Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe een scheut olijfolie in een koekenpan en bak hierin het spek met de rozemarijn, voeg de ui toe en bak nog even mee. Vervolgens knoflook en gehakt toevoegen. Bak alles aan en voeg het glas rode wijn en de oregano toe. laat iets inkoken voordat je de tomaten (puree en gepeld) eraan toevoegt. Naar smaak nog wat zout en peper erbij en dan schenk je alles in een ovenschaal. Dek deze af met bakpapier en daar overheen aluminiumfolie. Zet de schaal anderhalf uur in de oven. Voilà, een heerlijk gestoofde bolognèse.